Pesca & Dicas

TUCUNARÉ COM FAROFA DE BANANA


 
                                                                                                                               

Tucunaré com farofa de banana

Modo de Preparo:

Limpe e abra o tucunaré em manta e tempere com sal, limão e noz-moscada ralada. Enquanto o peixe pega o gosto do tempero, faça a farofa misturando todos os ingredientes, de modo que nenhum deles se sobressaia na quantidade: pimentões amarelos e vermelhos, cebolas e tomates cortados em pedaços médios, champignons, azeitonas, salsinha, coentro, bananas em rodelas (ajudam a esquentar a farofa e a assar o peixe de dentro para fora), farinha de milho, suco de limão, noz-moscada, sal e uma dose de uísque (ajuda a umedecer e dá aroma à farofa). Recheie o peixe com a farofa, passe bastante sal na escama (a escama salgada faz as vezes do papel alumínio), coloque um pouco de água na fôrma para não grudar e leve ao forno por 40 minutos. Depois, tire o espinhaço e a escama e o prato está pronto para ser servido.

 

Ingredientes
  • um tucunaré de 2 a 3 quilos  

  • champignon
  • azeitona preta
  • pimentão amarelo
  • pimentão vermelho
  • banana
  • farinha de milho
  • cebola
  • tomate
  • salsinha
  • coentro
  • noz-moscada
  • limão
  • sal
  • uísque

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