Make your own free website on Tripod.com
 
Pesca & Dicas

TUCUNARÉ À MESA


 
  
 

 

 

 

 

Tucunaré ao forno

Modo de preparar:
Limpe o peixe e faça cortes transversais. Numa assadeira de barro, coloque o tomate, a cebola, a batata, o azeite e o sal. Misture o alho, a salsinha e o louro, passe no peixe e coloque na forma. Regue com vinho branco e azeite, leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Em seguida arrume a assadeira novamente, trocando os tomates de lugar, colocando-os por cima do peixe. Acrescente algumas rodelas de limão (dentro dos cortes), e leve ao forno por mais cinco minutos. Por fim, adicione a farinha de rosca. Porções para até quatro pessoas.

 

 

Tucunaré ao vinho branco

Modo de preparar:
Limpe o peixe conservando a cabeça. Tempere-o interna e externamente, com sal e pimenta e, em seguida, coloque em uma assadeira ou prato refratário. A seguir, ponha os tomates, a cebola e regue com o vinho. Leve ao forno quente (200 graus) por 15 minutos. Quando o caldo da assadeira começar a ferver, use-o para regar o peixe várias vezes, e deize cozinhar em forno médio, lentamente, durante 30 minutos. (Se o peixe for maior, aumente proprocionalmente o tempo de forno). Passado esse tempo, diminua o fogo (175 graus) e deixe por mais dez minutos para inchar. Antes de servir, espalhe sobre ele a manteiga em pedaços, a salsa e o suco de limão.

 

Tucunaré recheado

Modo de preparar:
Limpe o peixe, tempere por dentro e por fora com um mistura de sal, pimenta e suco de limão. Deixe tomar gosto por duas horas. Para preparar o recheio, aqueça a manteiga, junte a cebola, os cogumelos e as cebolinhas. Refogue sem deizar dourar. Retire do fogo e junte o pão e o ovo, tempere com sal e pimenta e, por fim, misture bem. Recheie o peixe e feche as aberturas com a ajuda de palitos ou barbante. Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel alumínio. Regue com óleo e leve ao forno quente até dourar (o tempo depende do forno). Sirva com batatas cozidas, passadas na manteiga e polvilhadas com salsa.

 

Ingredientes          

  • 1 tucunaré com aproximadamente 1 quilo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 batatas pré-cozidas cortadas em rodela
  • 4 rodelas de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 copo (americano) de vinho branco
  • 1 folha de louro picada
  • 2 tomates cortados em rodela
  • 1 cebolinha cortada em rodelas
  • 2 colheres(sopa) de farinha de rosca
  • sal a gosto

 

 

 

 

 

Ingredientes:.

  • 1 tucunaré de um quilo e meio

  • sal e pimenta

  • 4 tomates médios cortados em 4 partes

  • 1 cebola grande cortada em rodelas

  • 1/4 de litro de vinho branco seco

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha

  • suco de um limão

 

 

 

Ingredientes:

  • 1 tucunaré médio

  • sal e pimenta do reino

  • suco de limão

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 1 cebola ralada

  • 200 gr de cogumelos picados

  • 3 cebolinhas pequenas

  • 2 fatias de pão torrado e moído

  • 1 ovo

  • duas colheres (sopa) de óleo

mais receita