Tucunaré ao forno
Modo de preparar: Limpe o peixe e faça cortes
transversais. Numa assadeira de barro, coloque o tomate, a cebola, a batata, o
azeite e o sal. Misture o alho, a salsinha e o louro, passe no peixe e coloque
na forma. Regue com vinho branco e azeite, leve ao forno por aproximadamente 20
minutos. Em seguida arrume a assadeira novamente, trocando os tomates de lugar,
colocando-os por cima do peixe. Acrescente algumas rodelas de limão (dentro dos
cortes), e leve ao forno por mais cinco minutos. Por fim, adicione a farinha de
rosca. Porções para até quatro pessoas.
Tucunaré ao vinho branco
Modo de preparar: Limpe o peixe conservando a cabeça.
Tempere-o interna e externamente, com sal e pimenta e, em seguida, coloque em
uma assadeira ou prato refratário. A seguir, ponha os tomates, a cebola e regue
com o vinho. Leve ao forno quente (200 graus) por 15 minutos. Quando o caldo da
assadeira começar a ferver, use-o para regar o peixe várias vezes, e deize
cozinhar em forno médio, lentamente, durante 30 minutos. (Se o peixe for maior,
aumente proprocionalmente o tempo de forno). Passado esse tempo, diminua o fogo
(175 graus) e deixe por mais dez minutos para inchar. Antes de servir, espalhe
sobre ele a manteiga em pedaços, a salsa e o suco de limão.
Tucunaré recheado
Modo de preparar: Limpe o peixe, tempere por dentro e
por fora com um mistura de sal, pimenta e suco de limão. Deixe tomar gosto por
duas horas. Para preparar o recheio, aqueça a manteiga, junte a cebola, os
cogumelos e as cebolinhas. Refogue sem deizar dourar. Retire do fogo e junte o
pão e o ovo, tempere com sal e pimenta e, por fim, misture bem. Recheie o peixe
e feche as aberturas com a ajuda de palitos ou barbante. Coloque o peixe numa
assadeira forrada com papel alumínio. Regue com óleo e leve ao forno quente até
dourar (o tempo depende do forno). Sirva com batatas cozidas, passadas na
manteiga e polvilhadas com salsa.
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Ingredientes
- 1 tucunaré com aproximadamente 1 quilo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 batatas pré-cozidas cortadas em rodela
- 4 rodelas de limão
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 copo (americano) de vinho branco
- 1 folha de louro picada
- 2 tomates cortados em rodela
- 1 cebolinha cortada em rodelas
- 2 colheres(sopa) de farinha de rosca
- sal a gosto
Ingredientes:.
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1 tucunaré de um quilo e meio
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sal e pimenta
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4 tomates médios cortados em 4 partes
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1 cebola grande cortada em rodelas
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1/4 de litro de vinho branco seco
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 colher (sopa) de salsa picadinha
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suco de um limão
Ingredientes:
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1 tucunaré médio
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sal e pimenta do reino
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suco de limão
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 cebola ralada
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200 gr de cogumelos picados
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3 cebolinhas pequenas
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2 fatias de pão torrado e moído
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1 ovo
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duas colheres (sopa) de óleo
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