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 Truta
grelhada com frutas
Modo de Preparo:
Tire a espinha da truta mas deixe a escama.
Passe sal na escama para evitar que o peixe grude na panela.
A truta grelhada pode ser feita de duas formas: aberta ou fechada.
Na fechada, tempere a carne com sal, limão e noz moscada. Passe sal na escama e
depois recheie a truta com coentro e salsinha. Na panela coloque pouco azeite, o
suficiente para grelhar.
Na truta aberta, use o mesmo tempero: sal, limão e noz moscada. Passe sal na
escama. Na hora de grelhar coloque a truta primeiro de barriga para baixo para
que ela não fique retorcida. Depois vire para grelhar a outra parte.
Acompanhamento: coloque na panela
uma colher de manteiga, alcaparras, pimentão vermelho e mexa bem. Depois ponha a
manga e a carambola em pedaços, a castanha do Pará e a salsinha picada. Mexa
mais um pouco e junte com as trutas grelhadas
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| Ingredientes
- truta
- salsinha
- azeite de oliva
- coentro
- limão
- noz-moscada
- manteiga
- alcaparras
- pimentão vermelho
- manga
- carambola
- castanha do Pará
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