Pesca & Dicas

TROUXINHA DE PEIXE COM POLENTA DE MILHO VERDE


 
                                                                                                                               

Trouxinha de peixe com polenta de milho verde

Modo de Preparo:

Polenta: Corte o milho da espiga e bata com um litro de água no liqüidificador. No azeite quente coloque o milho batido e sal. Mexa o tempo todo até engrossar.

Trouxinha: Cozinhe a carcaça de peixe e separe o caldo. Tempere as tiras de peixe com sal, limão e noz-moscada. Acrescente azeitona, ervilha, palmito, tomate, cebola, salsinha e azeite. Mexa até misturar tudo. Escalde as folhas de couve e a cebolinha. Abra uma folha de couve e coloque uma porção da mistura do peixe em tiras, enrole como se fosse um charuto até virar uma trouxinha. Com a cebolinha amarre a trouxinha. Despeje numa panela o caldo da carcaça de peixe e coloque azeite. Acomode as trouxinhas no fundo da panela e por cima espalhe pimentão picado em tiras, salsinha e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por 10 minutos.

                                              

Ingredientes

Para a polenta

  • cinco espigas de milho verde
  • azeite
  • sal

    • Para a trouxinha:

  • peixe cortado em tiras
  • cebola e tomate picados
  • rodelas de palmito
  • ervilha
  • azeitona sem caroço
  • couve, salsinha e cebolinha
  • pimentão
  • limão
  • noz-moscada
  • carcaça de peixe
  • óleo

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