Pesca & Dicas

TAMBAQUI  RECHEADO


 
                                                                                                                               

Tambaqui recheado

Modo de Preparo:

Abrir, tirar o espinhaço e limpar o tambaqui. "Talhar" a carne para cortar as espinhas menores, mas sem cortar a pele. O peixe está pronto para receber o recheio. Para fazer o recheio, juntar farinha de milho, cebolas, tomates, pimentões, gengibre, salsinha, coentro, sal, noz-moscada e, para umedecer a farofa, óleo, água ou alguma bebida a gosto. A farofa não deve ficar nem muito seca nem muito úmida. Colocar junto com a farofa duas ou três bananas. Elas conservam o calor e servem para assar o peixe de dentro para fora, por igual. Recheado o tambaqui, ele é amarrado com arame. Passar bastante sal na escama. O sal por fora não interfere no sabor, só serve para manter a temperatura. Para um peixe de cinco quilos são cerca de 40 minutos na brasa. É só retirar a escama e está pronto o prato.

 

Ingredientes

  • 1 tambaqui
  • farinha de milho
  • cebolas
  • tomates
  • pimentões
  • gengibre cortado
  • salsinha
  • coentro
  • sal
  • noz-moscada

 

 

 

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