PIRÃO DE PEIXE

Pirão de peixe

Modo de Preparo:

Ferva a carcaça sem sal, tire para esfriar e deixe o caldo na panela. Desfie a carcaça e coloque a carne no caldo fervendo. Acrescente cebola, tomate, pimentão verde, pimenta vermelha e gengibre picados, salsinha, coentro e sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Por último, coloque o tempero à base de noz-moscada e vá acrescentando a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo para não empelotar. O pirão pode ficar bem cremoso ou mais grosso, a escolher.

• carcaça de peixe
• cebola
• tomate
• pimentão verde
• salsinha
• coentro
• gengibre
• pimenta vermelha
• noz-moscada
• sal
• farinha de mandioca torrada

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