Pesca & Dicas

PINTADO COM LEGUMES E ERVILHAS


 
                                                                                                                               

Pintado com legumes e ervilhas

Modo de Preparo:

Tempere as postas de pintado com sal, noz-moscada e limão. Numa panela com óleo frite a cebola, acrescente tomate e gengibre picados e acomode as postas. Sobre elas coloque os demais ingredientes: pimentão vermelho, pimentão amarelo, ramos de coentro, ervilhas frescas, palmito, azeitonas pretas sem caroço, sal e água. Deixe cozinhar por quinze minutos.
Dicas : o pintado pode ser substituído por outros peixes, como cação ou dourada; a exemplo das ervilhas, dar preferência ao palmito fresco; se preferir o pimentão verde ao vermelho ou ao amarelo, diminuir a quantidade porque o verde é mais forte; temperar o peixe com limão na hora, senão amolece muito a carne; se deixar o peixe cozinhando além do tempo necessário, ele começa a ficar "borracha".

 

Ingredientes
  • postas de pintado         

  • palmito
  • ervilhas frescas
  • azeitonas pretas
  • pimentão amarelo
  • pimentão vermelho
  • tomate
  • cebola
  • noz-moscada
  • sal
  • limão
  • gengibre
  • coentro
  • óleo

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