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Panqueca de peixe
Modo de Preparo:
O recheio: misture na panela óleo,
cebola picada, azeitonas, iscas de peixe (de qualquer espécie), ervilha,
noz-moscada, molho de tomate, sal e salsinha. Para deixar o recheio com
consistência cremosa acrescente um pouco de amido de milho diluído em água.
A massa: bata no liqüidificador dois ovos, manteiga, farinha de trigo,
uísque, leite e sal. Para fritar os discos da massa use só um pouquinho de óleo
na frigideira.
Recheie e enrole os discos da massa. Ajeite as panquecas numa forma, cubra com
molho de tomate refogado, queijo ralado e um pouco de azeite. Leve ao forno por
cinco minutos e sirva.
Dica: você pode dispensar a massa da panqueca e usar o recheio na empada,
pastel, risoto, sanduíche ou como desejar.
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| Ingredientes
Para o recheio
- iscas de peixe
- sal
- cebola
- 1 lata de molho de tomate refogado
- 1 lata de ervilha
- azeitonas sem caroço
- amido de milho
- óleo, azeite
- noz-moscada
- queijo ralado
- salsinha
Para a massa.
- 2 ovos
- manteiga
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 1 dose de uísque
- sal
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