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Farofa
de lambari
Modo de Preparo:
Limpe o lambari, salgue bem (vai ser o único sal da farofa)
e frite até ficar bem torrado. Em seguida, no mesmo óleo, murche a cebola
picada. O lambari já frito deve ser moído (em pilão, com a mão ou na máquina).
Em seguida, passe na máquina de moer a cebola murcha junto com farinha de
mandioca torrada. Acrescente o lambari já moído. Nesta mistura final acrescente
um pouco do óleo da fritura para umedecer levemente e, se for o caso, corrija o
sal.
Dica: a farofa de lambari pode ser comida ao gosto
de cada um: sozinha, com café, como tira-gosto, com feijão ou como
acompanhamento de carnes. Para fazer pirão é só acrescentar água quente.
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| Ingredientes
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1 quilo de lambari
- 3 cebolas grandes
- 1 quilo de farinha de mandioca torrada
mais receita
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