COZIDO PANTANEIRO

Cozido pantaneiro

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque o óleo e deixe esquentar bem. Acrescente a carne em pedaços e frite até ficar bem amarelinha. Coloque cebola e alho e vá regando com água para amaciar a carne. Depois coloque todos os outros ingredientes, menos o agrião, a salsa e a azeitona-preta; Despeje água suficiente para cobrir todos os legumes. Deixe cozinhar até que fique tudo bem macio. Quando pronto, coloque por cima do cozido o agrião, a salsa e a azeitona.

• 2 quilos de fraldinha ou carne gorda com osso;   

• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 4 espigas de milho verde
• 3 batatas doces médias
• 6 batatas grandes
• 1/2 abóbora japonesa
• 3 tomates
• 2 mandiocas médias
• 4 inhames
• vagem
• 3 cenouras grandes
• 1 maço de agrião
• 250 g de azeitona pretas
• salsa
• sal

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